A Bahia, com seu clima tropical úmido e sua rica história agrícola, é o berço do cacau brasileiro, e é do sul dessa terra que a Mendoá Chocolates extrai a essência do sabor único de seus produtos. Em meio à biodiversidade da Mata Atlântica, os cacaueiros são cultivados no tradicional sistema cabruca, garantindo não só um chocolate de qualidade superior, mas também o respeito e a valorização do meio ambiente.
O Solo Fértil da Bahia: O Segredo por Trás do Sabor Único do Chocolate Mendoá
O solo da região do sul da Bahia é um elemento fundamental na produção de cacau de alta qualidade, contribuindo significativamente para a essência do sabor único dos chocolates Mendoá. Esta região, especialmente o sul da Bahia, é privilegiada com solos férteis e um clima ideal para o cultivo do cacau. O clima quente e úmido da região, combinado com as chuvas abundantes, cria um ambiente perfeito para o crescimento saudável dos cacaueiros. Além disso, a rica biodiversidade da Mata Atlântica contribui para um solo naturalmente nutritivo, repleto de matéria orgânica que favorece o desenvolvimento das plantas de cacau.
Esta combinação de fatores ambientais na Bahia resulta em amêndoas de cacau com sabores e aromas distintos, marcados por notas frutadas e uma complexidade que não é facilmente encontrada em outras regiões produtoras de cacau. Portanto, o solo da região Sul da Bahia não apenas facilita o cultivo do cacau, mas também é um ingrediente chave que contribui para a qualidade premium e o sabor inconfundível do chocolate Mendoá.
O coração da Mendoá: Fazenda Riachuelo, Ilhéus
A Fazenda Riachuelo, localizada no sul da Bahia, é o coração da Mendoá Chocolates. Lá, as amêndoas de cacau são cuidadosamente fermentadas, secas, selecionadas e transformadas em chocolate premium, um processo que reflete o domínio completo da cadeia produtiva, do plantio até a barra. Este compromisso com a excelência se reflete na alta qualidade dos chocolates Mendoá, que são produzidos sem conservantes, aditivos químicos ou realçadores dos sabores, preservando o sabor natural e puro do chocolate.
De acordo com a Seagri, Bahia, Pará e Espírito Santo são os maiores produtores de Cacau do Brasil. Somados, são responsáveis por mais de 97% da produção de amêndoa. A região cacaueira da Bahia tem uma história marcada tanto por desafios como por triunfos. A crise da vassoura de bruxa, uma doença que atingiu as plantações de cacau nos anos 90, é um exemplo de um desafio superado com inovação e dedicação. Hoje, as técnicas de cultivo e produção de cacau têm evoluído, resultando em uma diversidade de sementes que atendem às demandas específicas de produtos como o chocolate tree to bar, um segmento no qual a Mendoá Chocolates se destaca.
Sustentabilidade e Transparência: Nosso Compromisso com o Meio Ambiente e a Comunidade
Além da qualidade inigualável, a Mendoá Chocolates se empenha em práticas sustentáveis e responsabilidade social. O cultivo no sistema cabruca é um exemplo de como a produção de cacau pode ser realizada de maneira a preservar a vegetação nativa centenária, contribuindo para a proteção da biodiversidade da Mata Atlântica.
Para aqueles interessados em conhecer mais sobre este processo único, a Fazenda Riachuelo em Ilhéus, na Bahia, oferece visitas guiadas, onde é possível ver de perto a magia da transformação do cacau em chocolate, desde a plantação até a barra de chocolate, com controle de qualidade em todas as etapas do processo em laboratórios modernos, onde também são realizadas pesquisas, com objetivo de melhoria continua dos chocolates Mendoá.
Tradição e Excelência: Nosso Jeito de Representar o Melhor do Chocolate da Bahia no Mundo
Em resumo, a Mendoá Chocolates não é apenas uma fabricante de chocolates premium, mas uma embaixadora da rica herança da Bahia no cenário global. Orgulhosa de suas raízes profundas na região ilheense e no coração do Brasil, a Mendoá dedica-se a manter a autenticidade e o sabor excepcional em cada barra que produz. Com um olhar voltado para o futuro, aspiramos ser reconhecidos mundialmente como a principal marca de chocolate tropical Premium do Brasil, satisfazendo os paladares mais exigentes e atendendo aos desejos dos consumidores que valorizam a natureza, a sustentabilidade e a vibrante cultura brasileira. Mendoá é mais que um chocolate: é uma experiência sensorial que conecta cada pessoa com a riqueza e a diversidade do Brasil. 💛